Pizza aux fromages et pâte au levain. Pâte à pizza au levain Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine et surtout… Prenez soin de vous… et des autres! Le pain pizza au levain est une pâte à pain que l'on réalise généralement pour préparer des pizzas ou bien des calzones. En effet, la pâte doit doubler de volume avant d'être utilisée.
On commence par préparer la pâte à pizza : Mettre à tiédir le lait et diluer la levure de boulanger dedans. Attention, il ne doit Badigeonner la pâte de coulis de tomates. Disposer le fromage de chèvre coupé en petits morceaux,de la viande haché,le poivron puis saupoudrer généreusement du mélange. Vous pouvez avoir Pizza aux fromages et pâte au levain en utilisant 13 ingrédients et 8 pas. Voici comment vous réussissez ça.
Ingrédients de Pizza aux fromages et pâte au levain
- C'est 250 g farine T65.
- Vous avez besoin 130 g d’eau à 20°.
- Vous avez besoin 50 g levain liquide (ou 25g de levain déshydraté).
- Préparez 5 g sel (non raffiné de préférence).
- C'est 7.5 g sucre en poudre.
- Préparez 15 g d’huile d’olive.
- C'est 5 cs crème fraîche.
- C'est 4 à 5 fromage différents.
- C'est 6 olives.
- C'est 10 Tomates séchées.
- Préparez Roquette.
- Vous avez besoin 1 cs d'huile d'olive.
- C'est poivre.
Une recette de pâte à pizza au robot pâtissier mais bien entendu, si vous n'en avez pas, rien ne vous empêche d'essayer la recette en mélangeant les Une autre recette de pâte à pizza, à vous de trouver celle qui vous correspond étant donné que par expérience la recherche de la recette idéale. Pâte à pizza au levain (ou à focaccia). Voici une pâte à pizza que j'ai réalisé il y a bien longtemps, dès les premiers beaux jours de l'été. C'est une pâte à pizza assez épaisse, presque comme du pain, qui peut également servir de base pour une focaccia.
Pizza aux fromages et pâte au levain étape par étape
- Si vous utilisez de la levure déshydratée : diluer la levure déshydratée dans 50g d’eau prélevé des 130g prévus avec 1 càc de sucre et 1 càc de farine. Attendre 10 mn que la levure s’active et forme des bulles. Si vous utilisez du levain il aura été réveillé la veille..
- Mettre la farine dans un saladier et faire un large puits. Verser la moitié de l’eau, le levain ou la levure..
- Mélanger au reste de l'eau le sucre et le sel et ajouter peu à peu cette eau au mélange précédent, bien amalgamer les ingrédients à la main..
- Incorporer l’huile et malaxer jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux bords du saladier. Pétrir ensuite la pâte sur le plan de travail..
- Former une boule et couvrir d’un linge légèrement humide. Laisser pousser 2 h. A mi-parcours, rabattre la pâte (la plier en deux). La pâte va prendre du volume..
- Fariner le plan de travail. Étaler le pâton au rouleau à la dimension de votre plaque de four. Déposer l’abaisse de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La piquer à l’aide d’une fourchette en laissant un bord de 1 cm. Laisser lever encore 1h..
- Préchauffer votre four à 240°c. Étaler la crème sur la pâte, puis y parsemer les fromages de votre choix, bien couvrir. Ajouter ensuite les olives, les tomates. Poivrer et ajouter un filé d'huile d'olive. Enfourner 20 min max..
- Sortir du four, parsemer de Roquette fraîche. Déguster !.
Je réalise très rarement des pizzas moi-même, tout. Etaler la pâte à pizza dans un plat à tarte, la piquer avec une fourchette, étaler le coulis de tomate sur la pâte. Découper des rondelles de fromage de chèvre et de mozzarella, découper aussi de fines tranches de roquefort. Placer le fromage en alternance (une tranche de fromage de chèvre. Des pizzas dont l'avalanche de fromage fondu ne tente pas de dissimuler une pâte sans goût. * * J'opte donc pour une pâte complète et au levain, que j'enrichis de diverses épices et assortiments.
